1: 准备新鲜鲑鱼（不要太厚，2cm左右最好）。

2: 如没有金枣，也可用去皮的柳橙、蜜柑代替。

3: 香料全部放碗里混合备用 。拉链密封袋/盘子里，倒入柳橙汁、油、1 1/2茶匙混合香料，搅拌均匀。将鲑鱼的每一面沾满醃渍料，放冰箱冷藏30分钟。

4: 莎莎酱：红甜椒及金枣切0.7cm小丁（金枣要比照片中切更小），放入碗里（连金枣汁），加入混合香料1茶匙，放冰箱备用。

5: 烤箱预热180度。黑糖、及剩余香料放小碗。冰箱取出鲑鱼，擦掉鲑鱼上的醃渍料，沾上小碗的黑糖及剩余香料。 鲑鱼放在铺上铝镍纸的烤盘上，放进鲑鱼烤10-15分钟。

6: 莎莎酱材料放平底锅用少许橄榄油炒热。

7: 将炒热的莎莎酱淋在烤好的鲑鱼上便ok，可以加上适量切碎的香菜增加风味。