1:将2颗蛋黄和起司奶油搅拌均匀，4颗蛋白加入50g砂糖用电动打蛋器打到如照片中的可立起泡沫状态(这次我挑战了四颗蛋白作成的巧克力口味舒芙蕾蛋糕，口感双倍松软)

2:将蛋白泡状物分三次慢慢加入蛋黄和奶油起司的混合物中轻轻拌几下即可，不必太均匀才可以保留蛋白蓬松的口感

3:加入巧克力粉再稍微搅拌一下

4:倒入铺上烘焙纸的模具里，放进预热好的烤箱，记得在烤盘上加一些水，再以180度烤30~40分钟

5:因为蛋白多加了两颗的分量，烤出来的蛋糕蓬松高度高出很多，口感也更绵密松软

6:也可以试试看水果风味的版本，基本材料和上面一样，另外我加了一些香蕉泥(半根~一根皆可)和新鲜草莓汁取代上面作法里的巧克力，用一样的方式烤出来的水果舒芙蕾起司蛋糕也非常美味。香蕉泥用叉子压成泥后直接加入蛋黄和奶油起司搅拌均匀，香蕉泥可以不必压得很细，这样烤出来的蛋糕可以吃到一点点香蕉果肉的口感也很不错

7:烤出来的成品直接吃就很美味，若再添加个奶油和水果更丰富，我在鲜奶油(200cc)里加上几滴香草精和砂糖30g，打出了一个香草奶油淋在上方再多加一颗草莓，自己可以自由发挥创作喔