1:金针菇洗净备用～拿一片火锅五花肉片，把金针菇放在前端～金针菇不宜放太多，因为火锅肉片很快熟，怕金针菇太多不易熟透～

2:用稍微斜卷的方式，把金菇卷起来～

3:尽量让肉片平均的卷起，不要重叠卷在一起，免得要蒸很久才会熟，会影响肉质鲜嫩度～

4:卷好的《金针菇肉片卷》放入电锅的蒸架上～外锅放电锅量杯4格的水，盖上锅盖按下开关开始蒸煮，蒸汽冒出来开始算蒸2分钟，时间到把插头拔掉，再闷2分即可开锅盖～注意不可蒸煮过久，会留不住肉片的汤汁（会出很多水），肉会变干柴不好吃～

5:蒸好时会出一点水，千万不要倒掉，这是非常棒的高汤～可尝尝～无调味过⋯汤汁是鲜甜的～

6:葱切成约6公分长再切成细丝，泡冰开水自然就会卷的很漂亮～把蒸好的《金针菇肉片卷》舖在上面～

7:蒜蓉酱的部分调好淋在肉卷上面，再撒上香菜末、辣椒末就完成了～这道菜可先卷好放入冰箱，要上菜之前再蒸煮，只要几分钟就可上桌，配上葱丝非常爽口～如果放凉了一样美味，是一道冷热皆宜的菜～