1:此份量可作直径约5cm的肉丸，大约14-15颗小蕃茄请先烫热水去皮，鸡蛋打匀成蛋液

2:绞肉，豆腐先混合后抓匀(拌至有点黏性)加入肉丸调味(起司除外)拌匀.加入半颗蛋液拌至蛋液吸收

3:手上抹点油，取适量绞肉包入小起司片再收口轻轻搓圆

4:起热锅一咪油，将肉丸各面略煎(焦度自行斟酌，不用全熟，还会煨煮)煎完起锅备用

5:热锅一咪油，爆香洋葱末(有点微黄)加入去皮小蕃茄略炒，炒出香味加入蕃茄酱炒一下，加水，加茄汁调味

6:放入肉丸煨煮(上锅盖)

7:煨煮5-10分钟(依各人喜爱的汤汁浓度，自行斟酌)，完成

8:搭配法国面包或义大利面也不错喔…可当主食也可当配菜~