1:香菇洗净后泡水泡开切丝，虾米洗净，红萝卜切约6cm长条，肉逆纹切丝，大白菜洗净切大块

2:热锅，下2大匙油，先爆香虾米，然后放入香菇丝、红萝卜，肉丝，炒约1分钟后沿锅边加入1.5大匙酱油呛香，然后加入100cc泡香菇的香菇水

3:将大白菜放入后盖锅，不需翻炒，煮到白菜出水后再翻炒，只要将材料拌匀即可，整个锅大滚且白菜出水后，就可以转中小火慢煮了。

4:煮到个人喜欢的熟度(我个人不爱煮太烂，白菜出水有煮塌下去后，我会再煮个2分钟就好了)，加入1小匙高鲜味精跟1小匙的盐巴即可。

5:上桌。