客家小炒
材料
做法
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1:五花肉切丝,豆干剖半再切丝,芹菜跟葱切段,干鱿鱼用剪刀剪成段再泡水,蒜头拍碎,备用。
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2:用中小火加少许油,先放豆干下去炒,炒到表面焦黄色。
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3:肉丝放入,再拌炒到肉香出来,跟豆干有干煸感觉。
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4:芹菜、葱、蒜、鱿鱼都下锅,拌炒到芹菜微软。
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5:放入糖,略炒,加入酱油,呛米酒,拌炒均匀,试味道,自行拿捏咸甜度,起锅前洒胡椒粉跟香油,完成。