1:蛋打入容器、加入酱油、砂糖、冷高汤拌匀备用，炒菜锅倒入少许油，中小火加热，倒入适量蛋液，蛋煎至微凝固向上或向下翻都可，在倒入适量蛋液，刚煎的玉子烧抬高使蛋液流入玉子烧下方，蛋煎至微凝固在向上或向下翻，依此类推至蛋液用完，取出玉子烧放冷或热热切块都可即时食用。