1:将酱油和砂糖拌匀后，加入四颗鸡蛋，用筷子垂直的搅拌，不要打入空气，蛋白蛋黄不要太均匀，搅拌十几次后，如照片中的状态即可。

2:以中小火热平底锅后，用厨房纸巾抹上薄薄一层油。

3:倒入1/4量的蛋液，底部开始凝固就可以卷囉~

4:用锅铲和筷子合力将蛋皮紧紧的卷起来。

5:再用厨房纸巾抹上薄薄一层油，倒入1/4量的蛋液，用锅铲把蛋液整理成长方形。

6:再用锅铲和筷子合力将蛋皮紧紧的卷起来。重复以上步骤直到蛋液用完。

7:将蛋卷放在竹帘上压整定型，放置3分钟左右，让其降温。

8:切成喜欢的厚度，用青紫苏装饰。