酥炸鲜蚵
材料
做法
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1:将鲜蚵洗净，沥除水份，加一大匙米酒抓醃去腥。
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2:用滤勺沥干米酒，树薯粉（地瓜粉）准备好备用。
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3:准备一油锅，倒入适量油，中小火热油至出现油纹。
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4:取一次要炸的量，将鲜蚵两面均匀沾裹树薯粉。（避免沾裹过多的鲜蚵，会反潮黏腻在一起）
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5:入油锅炸至两面金黄，再呛入九层塔爆香，起锅沥干油份，撒上胡椒盐既可。
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6:上桌。
