酥炸鲜蚵卷
材料
"鲜蚵 1包(约200g)","猪绞肉 300g","韭菜 4支","鸡蛋 1颗","青葱 2支","越南米纸 10张","(调味料)酱油 1大匙","(调味料)盐 适量","(调味料)白胡椒粉 适量","(调味料)米酒 1大匙","(调味料)太白粉 1大匙","(调味料)面粉 1大匙","(炸粉)面粉 150g","(炸粉)鸡蛋 1颗","(炸粉)面包粉 150g"
做法
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1: 食材如下。 鲜蚵洗净将硬壳挑出,韭菜、青葱切小段。
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2: 将绞肉、鸡蛋及切好的材料、调味料搅拌均匀。
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3: 将越南米纸2面都喷湿(米纸约1~2分钟就会变软,水别加太易破)。
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4: 将馅料放上,纸下方的部份先折上来包住馅料,再将左右2边的米纸折进来。
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5: 再将左右2边的米纸折进来,紧密卷起即可。
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6: 炸粉食材如下。
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7: 鲜蚵卷依序 ~ 裹上面粉->蛋液->面包粉。
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8: 热油锅,将鲜蚵卷放入锅中即可转中火,半煎半炸至金黄酥脆即可。 (起锅后再将油烧热,二次炸会更酥脆)最后蚵卷可沾胡椒盐或甜辣酱、蕃茄酱都很好吃。