1:(1)面粉过筛备用(2)蛋黄+15g糖 搅拌均匀备用(3)牛奶加温至40度，倒入蜂蜜里，搅拌均匀备用

2:(1)蛋白先以低速打，加入少许醋及盐(2)转中速加入30g糖(分2~3次加)(3)转高速打至干性发泡即可

3:取3分之一蛋白霜加入蛋糊里拌匀再倒回蛋白霜以"切拌"方式拌匀

4:之后取一些蛋糊跟蜂蜜水拌匀再倒回蛋糊里切拌均匀(因为密度不同，这样比较能搅拌均匀)

5:分2~3次筛入高粉至蛋糊中切拌均匀

6:最后慢慢加入油至面糊里，轻轻拌匀

7:由高处慢慢倒进烤模里之后用竹签在面糊上来回划S(可多划几次)

8:烤箱预热上火下火均160度 烤50~60分钟(每台烤箱不同，请依自己烤箱来斟酌烘烤时间)出炉后，连同烤模纸将蜂蜜蛋糕拿起来待凉(将四边ㄉ纸撕开，以便散热)冷却后，就可将四边切掉，分成想要的大小