1:香菇浸泡温水至泡软切丝条状. 红萝卜和洋葱切丝,肉类切细条状加入米酒,蒜泥混合醃制10分钟

2:煮锅滚水,放入粉丝煮软约5分钟,滤干水份

3:平底锅加入2匙橄榄油中小火加热,放入洋葱丝炒香,加入红萝卜丝,香菇丝,肉翻炒,加入1大匙淬酿酱油露和3大匙香菇水炒一下,放入煮软的粉炒拌炒.放凉.(炒好食材放凉再包, 避免春卷皮软化)

4:春卷皮的靠边缘的1/3处放上材料, 左右边处折叠向中间, 再从己端卷向尾端,边卷边微微卷紧

5:热油锅170°C 炸1分钟.呈现微金黄色即可

6:凉拌生春卷: 将泡软的越式春卷皮至于布上, 先摆上薄荷叶再放上材料,摆置和包法同步骤4

7:食用前沾上4大匙酱油露

8:上桌