1:取适量玉米粒和鲔鱼片再加些许胡椒粉，重口味者就再加一点点盐，全部搅拌均匀备用。玉米粒和鲔鱼都要沥水份(可放在滤网上压出水份)，太湿会不好做。

2:起酥片一切四平均切好，下层舖上馅料，要放上面的起酥片中间化三刀再盖上去。

3:四周围用叉子压合，上面再刷薄薄一层蛋液。烤箱200度预热，放进去烤十五分钟。要顾著烤面，注意别烤焦了。

4:膨胀适度、颜色金黄即可出炉。别放在里面让余温继续，会烧焦。