1:干香菇洗净泡软后挤干切丝；虾米洗净泡软；红萝卜切条状；黑木耳切条状；；白菜切片；金针菇去尾略冲洗切段；蒜头切片；肉丝以1/2茶匙的酱油及太白粉略醃备用。

2:锅内倒入1大匙的油，将虾米及干香菇入锅爆炒。

3:再加入蒜片、肉丝拌炒后加入红萝卜以及黑木耳拌炒，撒上白胡椒粉拌匀。

4:加入金针菇及白菜，倒入酱油及香菇水以中火煮约20-25分钟，起锅前加入盐及乌醋调味，最后淋上太白粉水勾芡拌匀，撒上香油、葱花即可。