1:去骨鸡腿排切条放入塑胶袋，加盐曲搓揉均匀后密封放置冰箱静置30分钟(如无盐曲此步骤可省略)。蒜头切末、洋葱顺纹切丝、牛蕃茄切丁，美白菇洗净剥成易入口大小备用

2:锅中放入初榨橄榄油、一半的蒜末后开中小火，炒至闻到蒜香后加入洋葱丝拌炒，待洋葱丝变半透明后放入蕃茄丁续炒，再放入鸡腿排炒至表面变色、放入美白菇拌炒至菇出水，加入义式红椒蕃茄义大利面酱、义式蕃茄酱拌炒均匀，最后放入一半的九层塔叶拌匀

3:将义大利直面n.5折一半后放入锅中，倒入鸡高汤略醃过食材，加适量盐调味，盖上锅盖煮滚后开盖将面与料搅拌均匀，如汤汁太少可补高汤，再加盖煮约8-12分钟，煮至个人喜好的硬度

4:试吃一下酱汁调整咸淡，最后撒上剩下的蒜末、九层塔叶拌匀即可。如果喜欢浓稠口感可再加入焗烤起司丝一同拌匀上桌！