1:豆腐皮冲洗一下，冲掉多余油脂，沥干备用；煮一锅水，水开之后放入豆腐皮汆烫3分钟。

2:捞出汆烫好的豆腐皮沥干水份。

3:将大白菜一叶叶剥下来，冲洗干净，沥去水份后，分成梗与叶切，小梗可以带在叶处，大片大片就煮，口感更棒。，厚梗直接切小段，将厚梗处下滚水汆烫2分钟。

4:再入叶片处汆烫2分钟就可捞出沥干水份。

5:加热平底锅，倒入橄榄油，加入切好的姜丝爆香。

6:加入汆烫好的大白菜拌炒。

7:加入汆烫好的豆腐皮拌炒。

8:加入盐巴调味。因为食材都已经汆烫过，所以只要将调味盐巴拌匀就可以盛盘喽。

9:起锅前记得淋上少许麻油提香，也让大白菜的寒性质调整一下，对不能吃太寒性食材的朋友有助益。

10:美味上桌～