1.将当归、红枣和枸杞洗净；蛤蜊洗净后泡入水中吐沙；山药去皮并洗净后切块；巴西蘑菇洗净后，将较大朵的对切备用

2.土鸡洗干净后，放入滚水中汆烫，再起锅备用

3.取一个炖盅，放入土鸡、蛤蜊、红枣、枸杞、当归、山药、巴西蘑菇、鸡粉、盐和1200cc的水，再盖上保鲜膜后，移入蒸锅中以大火蒸煮至汤滚，再转小火继续蒸煮2个半小时即可完成

厨师叮咛：

*巴西蘑菇含有丰富且多样的多糖体，可帮助提升免疫力和增强肝肾功能

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*鸡汤不用滚煮的方式而改用蒸的，可使汤头较为清澈，且能完整保留其甜味

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（创建于2013-03-08）