青椒炒双鲜
材料
"绿青椒切块 3个","梅花肉切片 200g","虾仁 13只","辣椒切丝 半根","蚝油 1大匙","橄榄油 1大匙","姜泥 1小匙","酱油 1大匙","味霖 1大匙","盐巴 微量","黑胡椒 微量"
做法
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1:梅花肉切薄片，照着醃肉材料醃肉后、放入冰箱约4小时。虾子开背去肠泥，清洗ㄧ下擦干、撒点盐跟黑胡椒，放冰箱冰。青椒切块状。
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2:倒15g橄榄油热锅、虾子两面微转红ㄧ点熟即可，然后先盛起来。
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3:用锅中油炒肉片、大概只有ㄧ点变色、就把青椒片放下去炒！
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4:约翻炒ㄧ分钟、就倒入1大匙的蠔油、也把刚刚肉里的醃汁放入锅里！
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5:感觉青椒有吃到色、就是变比较油亮时，把虾倒入、翻炒约30秒就起锅！
