1、牛肝菌菇泡热水备用（水不需要倒掉）先将洋葱跟鸡肉块一起快炒半熟捞起

2、将铸铁锅放入橄榄油加入蒜末及白米拌炒（要确认米都有炒到油）在加入泡牛肝菌菇的水炖煮拌炒

3、在另一个锅将菇类拌炒加少许盐调味，捞起备用

4、随时注意铸铁锅里米的水量及米的硬度，适时加入高汤，并同时加入步骤一的洋葱与鸡肉一起炖煮

5、炖煮约莫20分钟后，加入菇类，并同时试吃米饭口感，依每人喜好米心硬度不同在决定是否延长炖煮，最后后加入奶油块后拌炒及三汤匙的松露酱，就是香喷喷的炖饭了

（创建于2018-04-16）