台式炒义大利面
材料
1.熏鸭腿 1只,2.葱 2根,3.红萝卜 适量,4.黑木耳 2朵,5.干香菇 3朵,6.韭菜 1把,7.玉米笋 1小盒约6根,8.开阳 1小把,9.义大利面 半包约300克,1.酱油 1汤匙,2.白胡椒 适量,3.黑醋 2汤匙,4.香油 少许,5.盐 可加可不加
做法
1、干香菇及木耳泡开;熏鸭腿拨成肉丝;开阳泡开.葱,韭菜切段;红萝卜切丝;泡开的香菇及木耳切丝;玉米笋切滚刀块.
2、起一大锅水,水滚下盐及少许沙拉油,下义大利面煮至8分熟.
3、起油锅.下拨下来的鸭皮炒香炒出鸭油,捞出.下开阳爆出香味;下香菇爆出香味;下木耳,红萝卜拌炒,下玉米笋略炒;下韭菜拌炒香炒匀,加入八分熟的义大利面,鸭肉丝及约半杯到一杯的煮面水让所有材料及面的味道融合在一起.烧至汁稍收.
4、锅边下酱油拌炒匀,试味道,加少许盐调整.起锅前下白胡椒香油及黑醋拌匀,熄火,盛盘享用.
（创建于2018-04-17）
