1:主食材之 1 : 卤过的现成大肠 4条

2:主食材 1 : 大肠切长段. 主食材 2 : 四季豆掐去首尾, 摘除豆筋, 清洗干净切长段备用.

3:起油锅, 先炸四季豆, 用中油温炸时看到豆体膨胀起皱纹, 再开大火逼油即可捞起.(炸四季豆油温要够, 不然四季豆很会吸油)

4:炸过四季豆静置后会再缩一点

5:接着炸大肠, 先用中油温等外皮已渐酥脆,内软外酥,再 开大火再炸一下即可捞起 .

6:大肠炸好的样子

7:起油锅, 油少爆香蒜末 (因大常和四季豆都炸过, 已经有很多油了)

8:加入大肠和四季豆翻炒, 再调味即可起锅

9:成品盛盘可享用囉!