1、枸杞及红枣稍微泡一下水后沥起，姜切片，葱切大段备用；将去骨鸡腿洗净舖平后撒上少许的盐及枸杞，把鸡肉卷起圆筒形状，放在铝箔纸上，把姜片及葱段放在鸡肉的两侧以铝箔纸卷起圆筒状固定。

2、把鸡肉放入电锅内，外锅放2杯水，开关跳起后把铝箔纸撕开放凉备用。准备一煮锅，将1碗半的绍兴酒、1碗的冷开水、少许的盐、枸杞及红枣煮滚后放凉。

3、把煮好的绍兴酒汤汁及鸡肉放入密封保鲜盒内，冷藏至8-10个小时，取出鸡肉切片摆盘，撒上一点葱丝及汤汁，美味的绍兴醉鸡就完成了哦!