鲜虾胡椒饼
材料
"中筋面粉 400g","水 250g","速发酵母 9g","鸭油 20g","低筋面粉 130g","鸭油 65g","豆腐丁 200g","虾肉末 200g","葱末 230g","海盐 1小匙","酱油 2大匙","糖 1匙","胡椒粉 1/2大匙","五香粉 1小匙","糖：水 1：9","生芝麻 适量",
做法
-
1:混合面皮材料里的面粉、水、酵母，揉至光滑后，发酵一个半小时；再将鸭油揉进面团，醒15分，再分成9份，每颗约重60克．
-
2:混合油酥材料的面粉、鸭油，揉成团后，再分成9份，每颗约重20克．
-
3:将面皮压扁，包进油酥面团，揉成圆形．
-
4:将面团擀成长条形．
-
5:将面皮卷起来，接口朝下，醒20分．等待的时间，将虾末、豆腐丁与调味料混合．
-
6:醒好的面团揉成团，再擀成薄片；包馅之前，再将葱末混入馅料里．
-
7:用刷子，在表面刷上糖水，沾芝麻；烤箱预热至220度烤25分钟
-
8:完成
