1:翅膀背后划两刀，不要太深划破前面，醃料才容易吃进去。将醃料（蒜头、糖、酱油、乌醋、酒）加入翅膀，均匀沾到酱汁，再额外撒些白胡椒粉及姜末，装到袋子里，放到冰箱冷藏，想到的时候就把袋子拿出来搓揉，帮助入味。

2:隔天要吃的时候，取出放入烤箱中，以200度上下火烤15分钟，再翻面烤10分钟。最后把鸡翅涂上蜜汁（蜂蜜加麦芽水），以150度烤3分钟即可。切记，ㄧ旦涂上蜜汁后，千万不可烤太久，表面容易焦黑。最后可视个人口味，撒上白芝麻或是七味辛辣粉。