红酱蛤蜊义大利面

材料

"义大利直面 200g","蒜头 4瓣","培根 2片","洋葱 半颗","义式红酱 6大匙","清水 300cc","高汤 300cc","蛤蜊 400g","金针菇 50g","九层塔 适量","起司粉 适量",

做法

  1. step1

    1:洋葱逆纹切丝; 培根切小块; 蒜头切末

  2. step2

    2:取一炒锅, 加入2大匙油, 蒜头, 洋葱及培根, 小火煸出天然油脂释出, 闻到香气

  3. step3

    3:加入红酱炒匀

  4. step4

    4:倒入清水及高汤改转中大火煮滚

  5. step5

    5:放入义大利面条铺匀, 1/4小匙盐, 盖上锅盖闷煮9分钟

  6. step6

    6:其间打开锅盖1次, 翻匀并加水(100~200cc材料外), 避免水份烧干

  7. step7

    7:试吃面条软硬? 喜欢软一点可以再煮一下, 放入蛤蜊、金针菇

  8. step8

    8:盖上锅盖煮至蛤蜊全开

  9. step9

    9:起锅前, 关火, 放入九层塔翻匀增添香气

  10. step10

    10:撒上起司粉增添风味即完成

(创建于2018-04-23)

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蛤蜊的做法

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