炼乳肉桂卷
材料
"橄榄油 30cc","炼奶 适量","高筋面粉 270g","低筋面粉 30g","速发酵母 3g","白砂糖 20g","盐 1g","牛奶 120cc","鸡蛋 1颗","无盐奶油 20g","肉桂粉 1大匙","白砂糖 3大匙",
做法
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1:取一深盆, 放入面团材料, 用筷子拌至水份吸收呈无粉状
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2:加入植物油用手甩打揉匀成团
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3:封上保鲜膜或盖上锅盖, 静置发酵1~2小时至两倍大 (视气温)
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4:将发酵好的面团用擀面棍擀成约30*40cm的平面, 接着刷上无盐奶油(隔水加热至融化), 撒上混合后的肉桂及砂糖后卷起, 收口捏紧
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5:将卷成长条的面团切成9或12等份 (视烤盘大小为主), 把切好的面团有空间的放入烤盘中, 再次发酵1~2小时至两倍大
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6:烤箱预热170度, 烤18~20分钟
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7:取出淋上炼奶即完成
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8:上桌
