蓝莓克林姆面包

材料

"高筋面 130克","酵母粉 2克","砂糖 10克","蛋黄 1个","盐 1克","鲜奶 60毫升","炼奶 10克","无盐奶油 20克","自制克林姆酱 160克","蓝莓 120克","砂糖 35克","柠檬汁 1小匙",

做法

  1. step1

    1:加入面团食材(奶油除外)一起混合,揉成团后加入奶油,续揉到光滑有弹性

  2. step2

    2:发酵至2.5倍大※室温温度低时可放烤箱上层、下层放一杯热水协助发酵,热水降温后再更换热水,过程约1小时完成。※

  3. step3

    3:取出稍微揉一下排气、分割六等份、擀圆。

  4. step4

    4:放在马芬杯连烤模上(面团大小比杯口大一些些),面团会自己滑落、以手协助面团摆正。

  5. step5

    5:克林姆酱放塑胶袋中、平均挤入中间,二次发酵至二倍大~约40分钟。烤箱预热180度烤约13~15分钟。

  6. step6

    6:烤好取出放凉,烤后膨胀会多出空间,可再多挤些冷藏后的克林姆酱。上面加蓝莓酱,最上层放裹上蓝莓酱的蓝莓鲜果粒。

  7. step7

    7:[蓝莓果酱制作]蓝莓加糖、柠檬汁到牛奶锅中。

  8. step8

    8:中大火煮沸腾后转小火,煮到浓稠即可。冷却备用。

  9. step9

    9:蓝莓1大把(分量外)洗净、擦干后放在锅中沾裹剩余的果酱当装饰用。

  10. step10

    10:美丽、优雅又美味的蓝莓克林姆面包就完成了。

  11. step11

    11:上桌。

(创建于2018-04-24)

关键词

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