1:先将咸蛋黄放入电锅，外锅半杯水蒸熟，这样蛋黄可呈现粉酥。

2:将杏鲍菇洗净切块，放入烤箱烤至水份收干（有些人会用裹粉油炸方式）。

3:起油锅，下蒜末爆香。

4:将蛋黄切成细末，放入油锅，将其抹匀。

5:因为用纯蛋黄，可能咸度不够，当起大量泡泡时，可在这时，加一点盐调味。

6:放入烤过的杏鲍菇，滚煮让其收点汁，再放葱花拌匀，即可盛盘完成。

7:上桌。