红烧鱼
材料
做法
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1:将鲜鱼洗净,在鱼身上画几刀比较快熟,姜切丝备用。
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2:商妮使用的是不沾锅,锅子里只要放少许油就可以煎鱼了,鱼身的水分要擦干才不会油爆。如果不是使用不沾锅,要油很热再下锅,不要马上翻动鱼身,等约3-5分钟后再翻面鱼皮才不会破掉。将鱼煎到两面都有焦焦恰恰即可。
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3:将煎好的鱼拨到锅边,利用锅子里的余油爆香姜丝。
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4:倒入酱油约三大匙,再加入约半碗的水,盖上锅盖红烧约3分钟就可以起锅了。
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5:红烧鱼完工,盛盘时将姜丝铺在鱼身上再淋上红烧酱汁,卖相比较漂亮。