1:准备食材。虾子（对半切开）用生抽腌一腌，下热锅拌炒至半熟，盛起待用。

2:热锅下一小匙油以中火炒小红葱碎，蜡肠（去皮切薄片），鱼饼（切丁）。炒匀后转小火，把饭拌入并把块状的饭弄散。

3:蛋敲开放小碗，加生抽拌匀，倒进锅里。转中火，把饭和蛋混合一起炒至饭松散，加入虾子。 再加盐和糖调味。

4:加入葱花，拌匀就可以了。

5:上桌。