烤法式春鸡酿炒饭

材料

"春鸡 一只","牛油 20g","百里香 4～5支","迷迭香 2～3支","蒜 2瓣","盐 1小匙","西兰花 1棵","椰菜花 半棵","甘笋 1支","蒜 3瓣","盐 1小匙","黑胡椒粉 1小匙","红椒粉 1小匙","油 1大匙","冷饭 2碗","玉米 1支","蕃茄 1个","松子 1大匙","蒜蓉 2小匙","红椒粉 1小匙","咖哩粉 1小匙","白胡椒粉 1小匙","盐 1小匙",

做法

  1. step1

    1:牛油先放软百里香 、迷迭香洗净切碎蒜去皮切碎将牛油、百里香 、迷迭香、蒜蓉、盐拌匀
  2. step2

    2:春鸡洗净后，先拆去鸡腔背骨，之后再将鸡皮慢慢与鸡腔分离将牛油醃料涂抹在鸡腔内和鸡皮夹层，静置半小时备用
  3. step3

    3:松子白镬烘至金黄备用
  4. step4

    4:蕃茄洗净，去蒂去籽，之后切粒备用
  5. step5

    5:粟米撕走表皮，之后用刀切出粟米粒备用冷饭先压散备用
  6. step6

    6:下冷饭炒匀，之后下红椒粉 、咖哩粉 、盐调味
  7. step7

    7:最后下松子炒匀剩起待凉备用
  8. step8

    8:西兰花、椰菜花先切开小块，用盐水浸半小时后沥干
  9. step9

    9:甘笋去皮去顶后切大块
  10. step10

    10:蒜头去皮
  11. step11

    11:将蔬菜下铸铁锅，加调味料拌匀备用焗炉预热220度
  12. step12

    12:把凉好的炒饭酿入鸡腔内，鸡尾用牙签封好
  13. step13

    13:将酿好的鸡放入铸铁锅，再入焗炉烤1小时即成
  14. step14

    14:上桌
（创建于2018-04-30）

关键词

春鸡  法式  饭  
丁晓娴
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