蒸鸡蛋布丁
材料
做法
1、全蛋2颗+蛋黄2个打散后加入细砂糖搅拌均匀
2、将鲜奶、香草荚及香草仔放入锅中加热至60度。
3、将放置到微温的牛奶液及动物性鲜奶油加入鸡蛋液中,需一边加入一边搅拌。
4、搅拌均匀的鸡蛋牛奶液用滤网过滤后平均倒入容器中(如表面有泡沫可以用保鲜膜将其沾取)。
5、容器表面需包覆上一张铝箔纸(避免水滴落影响口感)。
6、蒸锅中放入一个铁网架装水,将水烧大滚后再将容器放在铁网架上,盖上盖子转成微火蒸10分钟, (水量必须要到容器一半高度)。
7、时间到关火直接闷10分钟才取出放凉,完全凉透就可以放冰箱冷藏。
(创建于2018-04-28)