【处理苹果】

1. 红苹果与绿皮柠檬放在水龙头下，用流动的水将其冲洗干净。

2. 红苹果削皮、去掉籽与核。

3. 切成小块扇形薄片。

【腌渍苹果】

1. 把处理好的苹果薄片放入锅子，加入柠檬汁，稍微拌匀。

2. 把细砂糖全部倒进锅内，仔细搅拌均匀，要搅拌到苹果出水，并出现糖渍状态。

3. 用保鲜膜封起，放进冰箱冷藏一晚。

【冲泡浓茶】

1. 将伯爵茶包3包放入大碗中，用50g热水泡成浓茶。(是先用3包泡茶，1包待用。)

【熬煮果酱】

1. 从冰箱拿出腌渍好的苹果，开中小火加热。

2. 煮滚后，立刻将火转小继续煮，随持将浮出的泡泡渣捞起。

3. 将伯爵浓茶倒进锅里。

4. 把另外1包茶包剪开，倒入锅里，增加茶香与口感。

5. 用小火煮继续煮，随时捞起泡泡渣，持续搅拌锅底才不会烧焦。

6. 关火，放凉一下(看使用工具的耐热度)后用果汁机或搅拌棒，将苹果片打成粗泥。

7. 倒回锅中再以中小火煮滚后，转小火慢慢煮，煮到看起来浓稠、表面有光泽就可关火。要继续不时搅拌避免锅底烧焦。

8. 趁热装瓶。装瓶后要将罐子倒放放凉，可让罐内形成真空状态，延长保存时间。

（创建于2018-04-28）