1:先将蒜头洗好、剥好皮后放入我们待会选择要浸泡的容器里，因为不知道各家的容器会有多大，故蒜头写上适量，可以装半满的程度即可。

2:其次在锅内将酱油、水、醋、糖及辣椒切丁放入后，用火加热到滚、里面的糖也都溶解后，再将它倒入要醃制的容器里与蒜头一起，然后在室温下放一天后、再入冰箱冷藏。

3:我通常都是放个一周后，才会开始拿出来吃，因为那时蒜头都已经有醃入味再吃更好。