玫瑰咸派
材料
"中筋面粉 100g","奶油 50g","鸡蛋 4颗","猪肉片 12~15片","苹果 2颗","红酒 100~200ml","鲜奶油 20~30ml","红黄椒丁 一匙","洋葱丁 一大匙","九层塔 一小把","花椰菜 一小株","黑胡椒 适量","香菇丁 一匙","盐 适量","seasoning 适量",
做法
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1:先把猪肉片用100ml的红酒再加一些清水浸泡,入味软化。
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2:先混合冰的奶油丁、面粉做派皮,再加入一颗蛋混合成派皮面团后冰进冰箱冷藏。
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3:切出薄薄的苹果片(约0.2cm),放进锅子中加入另外100ml的红酒、清水,开中小火煮,必须煮到苹果片软化才可以。
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4:准备红椒丁、黄椒丁、香菇(或洋菇)丁、洋葱丁,全部切碎放一个大碗中,再放入切碎的九层塔叶。
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5:烤箱先预热,再将冰过一段时间的面团拿出来杆成大圆放入派盘(这里是8吋)中,派皮表面戳些洞,再送入烤箱以180度烤至金黄色后取出。
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6:等苹果片已经软后,准备组合玫瑰花肉卷。将猪肉片放下面,苹果片放上面然后慢慢地卷起来放入派盘中,直到所有花卷完成。
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7:花卷完成图,旁边可以塞一些绿色花椰菜当装饰。
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8:将刚刚的蔬菜丁中加入三个鸡蛋、鲜奶油30ml、黑胡椒、seasoning、盐调味然后慢慢倒入派盘中。
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9:整形、装饰完之后,将派送进烤箱以上下火220度烤40-50分钟,过程中不要打开烤箱,但是要注意色泽变化,烤到出现熟成的褐色就可以了。
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10:完成啦!
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11:趁热享用优 :)