1:将鳕鱼表面用2小匙塩巴涂抺均匀后，放置20分钟，待出水后用清水冲一下，再用餐巾纸擦去水气。姜一半切片，一半切丝，切片的舖在盘子上，上面摆上鱼。撒上豆豉、辣椒细丁。

2:淋上调味料，放入电锅中，外锅半杯水蒸熟即可，最后撒上葱段和姜丝，再闷1分钟。也可以送入沸腾好的蒸锅，中大火蒸约5分钟，然后在第5分钟后，放上葱段和姜丝，再蒸2分钟即可。

3:非常简单的家常做法，美味又下饭。