1:鸡蛋洗干净，打入容器中，加入所有调味料后用打蛋器顺方向搅拌均匀，用筛网过滤备用。

2:将火腿与洋葱都切成小丁状，蒜头洗净切碎备用。

3:取炒锅，先加入一大匙沙拉油，放入作法2的材料以中火爆香后呈出备用。

4:将作法1的蛋液倒入作法3锅中，再将炒好的作法3材料放入。

5:续以中火慢煎至六分熟，再将蛋皮折入覆蓋配料即可。

6:上桌。