1:食材 : 蛋白4个, 虾米洗净泡水至软切碎, 火腿切细末备用.

2:少许油润锅, 炒香虾米和火腿有表面赤赤的感觉, 可捞起备用

3:蛋白和沙拉油比例是 1 : 2 ( 油是蛋白2倍来炒) , 先放油, 中油温约 80度油温放入蛋白, 用锅铲用推的方式去推蛋白和油结合成像白雪的样子.

4:一直用锅铲推, 蛋白会膨胀后, 再捞起沥油.

5:原锅倒入一碗牛奶, 先调味 ( 盐和味精) 让牛奶滚起来

6:再放入白雪蛋白再用推的方式弄均匀即可起锅盛盘.

7:最后将炒过的虾米和火腿铺在上面即可.