1:草莓去蒂、在流动的水中轻轻漂洗干净、切成4等份；

2:与糖放入大钢盆中，混合均匀再静置4小时出水 (或放至隔天亦可）

3:熬煮前，加入柠檬汁混匀。先以中火煮至滚，转小火续煮约40-50分钟

4:（**边煮边搅拌，火候依实际状况做调整！时而小火，时而中小火，锅中保持微滚状态，全程监控以免熬煮失败！）(不用舀掉上层泡沫，煮至最后会消失不见！)

5:消毒玻璃罐: 煮滚水，将玻璃罐煮约2分钟、盖子煮约30秒，捞起沥干备用。装入已消毒过的玻璃罐中，倒扣至完全凉透