1:猪五花（或猪梅花）洗净擦乾，把猪皮去除。肉朝内皮部分朝外，用棉绳把猪五花绑成圆柱状。切姜片.葱段.蒜头拍开备用。起锅放入姜片.蒜头.葱段炒香，让香料味进入到油中，放入猪五花外皮煎香。完成后，猪五花取出。

2:倒入酱汁，待烧开后放入猪五花切小火卤2小时。同时也可烧一锅开水煮糖心蛋。叉烧待凉后，把糖心蛋放入一起放入冰箱浸泡，隔天切片后即可食用。

3:可放入木耳与葱花，呈现完美日式拉面。或是与饭搭配，洒入满满的葱花，淋上卤肉汁变成可口的叉烧饭。