酥炸鱼条
材料
"白肉鱼 1片","面包粉 4大匙","帕玛森起士粉 1大匙","蛋 1颗","牛奶 50CC","面粉 2大匙","义大利香菜 一些","干燥百里香 1小匙","柠檬皮屑 半个","匈牙利红椒粉 1小匙","香蒜粉或大蒜末 0.5小匙","盐、胡椒 适量",
做法
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1:将鱼肉切成约1-2CM宽的长条
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2:将帕玛森起士粉、红椒粉、香蒜粉、盐、柠檬皮屑、香菜、百里香和鱼肉混匀备用。
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3:将蛋和牛奶打匀备用。面包粉加一些盐和胡椒粉备用。
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4:将鱼条依序沾上一层面粉,再沾上蛋液,再裹上面包粉。
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5:平底锅放上稍微多一点的橄榄油中火加热,将沾好粉的鱼条放入,每面煎约一分钟或表面变成金黄,即可取出放纸巾上滤掉多余油份。
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6:这鱼条表皮香酥,香草香料衬出鱼肉本身鲜味,淋上柠檬汁,水果酸味让风味更佳。是一道简单快速就可上桌的好菜。