1:问过市场中两间制作面条的店家，他们都是用『高筋面粉』来制作面条。

2:菠菜只取叶子，洗净之后加水用果汁机打成汁。

3:面粉、盐拌匀后，倒入菠菜汁拌成团。如果觉得太干很难成团，可以再多加5~10g的菠菜汁或水。

4:将面团拆成小块，用压面机『第1段』反复杆压至光滑，再依序杆压至『第4段』。

5:在面片两面抹上少许手粉(面粉或太白粉)

6:然后用切面刀切成面条，粗细依个人喜好。

7:完成。