舒芙蕾欧姆蛋
材料
鸡蛋 6个（蛋黄蛋白分开）,鲜奶油 80ml,海盐＋黑胡椒 适量,橄榄油 2茶匙,芦笋（刨成长条片状） 100G,帕玛森干酪 适量,生菜叶 适量,黑胡椒适量 适量,初榨橄榄油适量 适量,黑胡椒适量 适量,陈年醋适量 适量
做法
1、将蛋黄，鲜奶油，盐和胡椒粉在一个大碗里充分混合。
2、蛋白在一个单干净的大碗中打至峰挺，轻轻拌入蛋黄汁液中。
3、在18公分的平底锅中，将橄榄油以中火加热，把刨成片的芦笋铺在锅子底部，倒入蛋液，煎3-5分钟直到欧姆蛋膨涨，底部呈现金黄色泽。
4、食用时，可以对折或金黄底部朝上，洒上帕玛森干酪，黑胡椒，淋适量特级初榨橄榄油与陈年醋，搭配生菜一起食用。
（创建于2018-05-10）
