1:碟内铺上一层面包糠

2:古月粉及盐洒在蛋黄和蛋白上，再铺一层面包糠

3:利用饭勺，把整个鸡蛋舀起

4:放入烧热了的油内, 以中火炸至 两面金黄色, 每面约炸几秒即可, 以保持蛋黄呈半熟状态

5:盛半碗白饭，再铺上鱼籽

6:铺上吉列玉子，蛋面积几乎掩盖整个饭碗

7:用木匙戳穿鸡蛋的外衣, 听到卡嚓卡嚓的脆响铃声后, 溏心蛋开来见人!