1:旗鱼肉块洗净沥干备用葱切段、姜切窄片状备用取一只碗先用热水将味噌拌开成味噌水加入辣椒酱混合拌匀后备用

2:起油锅，大火先将姜片爆香放进旗鱼肉块拌炒数下淋上少许米酒去腥味再倒入调好的味噌辣味酱快速翻炒至两面鱼肉完全变白加进糖和葱段再翻炒数下即可熄火

3:掌握好火喉、时间、和调味这道《味噌旗鱼》会是很美味的料理鱼肉Q弹软嫩不干涩微辣微甜，带着味噌发酵的独特香气这道料理非常下饭好吃喔！