1:秋刀鱼洗净，并且沥干水分；洋葱切大片。（一般来说，烤秋刀鱼是不用去掉内臓，其余料理方法则需要去除内臓）

2:取一烤盘铺上铝箔纸，放上洋葱片。

3:将所有调味料混合拌匀，然后抹在秋刀鱼两面的鱼身上，并放在洋葱上醃10分钟。

4:醃好后，将整盘放入已预热的烤箱，以200度先烤20分钟后，取出翻面，然后继续烤10分钟至表面略成干焦状态即可。

5:取出，撒上少许白芝麻和葱丝即可。

6:吃前可挤上少许柠檬汁，味道更加美味，也可除腥味。

7:上桌。