蕃茄肉酱乳酪蛋匹嗲
材料
"红酒帕式达 1包","鸡蛋 2颗","乳酪丝 8大匙","干燥巴西利 少许","高筋面粉 150g","低筋面粉 150g","盐 1/2小匙","砂糖 1/2小匙","酵母粉 1/2小匙","泡打粉 1茶匙","温水 180ml","油 1大匙","原味优格 1大匙","油 1大匙",
做法
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1:食材大集合。
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2:制作面团。将油以外的面团材料于钵盆中混拌成团,加入油揉至面团光滑不黏手,整成圆型后置于盆中,覆上保鲜膜,发酵ㄧ小时,使面团膨胀约2倍大。
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3:红酒帕式达面条冲入500ml热水,加盖静置3分钟后沥干水份备用。
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4:加入酱包与酒包拌匀,使面条均匀裹上酱汁。
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5:将发酵好的面团分成2等分,撒少许手粉于烘焙纸上,以擀皮棍将面团擀成2片纵长30cm、宽14cm左右的椭圆形(可视自家烤箱大小调整纵长)。周围预留2cm,放上面条与乳酪丝,并在面皮周围涂上优格油。
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6:将面皮边缘向内侧折起,两端捏合成尖型,面皮上涂上优格油,静置十分钟作2次发酵。
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7:烤箱230度预热十分钟,置于烤箱中上层烘烤14分钟后,从烤箱取出 先将蛋打在碗中,再轻轻地放在中央,续烤5分钟至蛋半熟、饼皮金黄即可取出,撒上少许巴西利。
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8:将内附罗颂汤包冲开,搭配切片匹嗲趁热享用。
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9:茄汁红酱搭配带有莓果香气的红酒,加入鸡蛋与乳酪香气十足,内馅面条Q弹有劲、手工饼皮外酥内软,无论佐餐或午茶,都是餐桌上最亮丽的主角。
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10:完成。