1:虾子去壳留尾巴，从背后剖开清除泥肠，用少许盐和黑胡椒粉调味。蔬菜洗净沥乾，甜豆去头尾，小玉米斜切，甜椒都切成适当大小，洋葱切块。

2:炒锅中放橄榄油，炒香洋葱后，放入小玉米拌炒出香味。

3:接着放入甜豆，炒到颜色变深。

4:放入虾球拌炒，下少许盐和黑胡椒粉调味，再用米酒呛炒。可适量加少许水以确保甜豆和虾球煮熟。

5:最后放入甜椒拌炒，试味道后用盐做调整，即可起锅。

6:上桌。