1:鲭鱼、牛番茄与洋葱切成小块状，蒜头切末备用。

2:平底锅中加少许油，鱼皮面朝下，以中小火煎至两面鱼肉稍微紧缩。

3:放入蒜末，利用鱼油爆香一下。

4:加入洋葱炒出香味，放入番茄、番茄酱与其他调味料。

5:加入一杯水，撒上柴鱼片，以中小火炖煮约20-30分钟。

6:待酱汁稍微收乾，即可起锅，撒点葱花就能上桌囉！

7:最后的酱汁不要收太乾，可以拿来炒饭、炒面或煮汤面唷～非常方便！想要十分钟内准备好晚餐，事先做好茄汁鲭鱼准没错！酸酸甜甜的口味，拿来炒饭，或是煮义大利面都很适合，一次搞定主餐和配菜，轻松喂饱一家大小的肚子。

8:茄汁鲭鱼蛋炒饭【作法】1. 平底锅放油加热后，将冷饭加入蛋液拌炒均匀。2. 加入适量茄汁鲭鱼，炒至白饭均匀上色即可享用。

9:茄汁鲭鱼义大利面【作法】1. 平底锅放油，加少许蒜末爆香。2. 将茄汁鲭鱼和煮熟的义大利面放入锅中，拌炒均匀，加适量白胡椒粉调味即可。

10:开动。