茄汁义面炒旗鱼
材料
"三色笔管面 1/2饭碗","义面酱 1匙","旗鱼丁 400克","洋葱 1/4个","小蕃茄 10粒","黄甜椒 1/5个","红甜椒 1/5个","香菜 少许","黑胡椒 适量","盐 1匙",
做法
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1:食材大集合
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2:将旗鱼以厨房纸巾吸干水份后,加入1/2匙盐与少许黑胡椒醃一下,约10分钟。
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3:煮锅热水,加1/2匙盐,与1/2碗三色笔管面煮约8分钟即可捞起来。
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4:将煮好的三色笔管面,顺着它的斜切面,以刀子再将面体切对半,与小蕃茄的大小相同。
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5:取热锅加一匙橄榄油,将洋葱炒软,约需3到4分钟。
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6:将炒软的洋葱拨到锅边,加入旗鱼丁煎一下约2分钟,再翻面。
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7:盖上锅盖,闷约2分钟。
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8:将旗鱼取出备用。
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9:以原锅不再加油。依序将小蕃茄、红黄椒下锅炒。
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10:加入1匙的红椒蕃茄义面酱,与6匙的煮面水。
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11:加入之前切好的三色笔管面炒匀,约2分钟。
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12:加入煎好的旗鱼丁。
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13:全部炒匀,约需3分钟,最后加入少许香菜。
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14:试一下味道,加点黑胡椒,起锅摆盘。